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FRANCESCO PAGLIARO：“纽约也称赞我的油”
罗马 (Ign)–在被美国一家最重要的报纸称赞的日子里，他并不理解。此事发生在卡拉布里亚的San Vincenzo La Costa和西西里Castelvetrano附近生产油的小业主Francisco Pagliaro的身上。一半卡拉布里亚的土地和一半西西里的土地，他把土地划分成他父亲提供的土地和西西里的土地，在那里它生产Le Conche橄榄油。它的产品于2002年和2004年被授予维罗纳油沙龙大奖，受到诸如米兰的Claudio Sadler、“Campione d'Italia”的Bernard Fourier、卢嘉若（Lugano）的“Principe Leopoldo”餐厅的Dario Ranza等重要大厨的称赞。
那么在纽约时报上受到称赞说明什么呢？
啊，这是一个极大的荣耀。特别自傲的是大苹果日报把我们的油介绍给它的读者们。像在所有盎格鲁撒克逊国家一样，橄榄油在美国正在变得很景气。一种西西里产品挤身于那些受到例如纽约顾客那样的高档品市场赞赏的产品之列是极大的好事。
能否向我们介绍一下您的公司是如何诞生的？
我的公司是一个极小的企业：我有一千棵植物分布在Trapani和Cosenza省之间。并且很明显这是家庭爱好的结果：我父亲拥有土地，并且我决定投身于此事业并开始耕种这些土地。公司的规模小，这使我能够以极大的关注来关照所有一切，并跟踪所有各个阶段直至成品。现在我的营业额大约为3万欧元左右，但我希望它可以很快发展；我已经有一半产品出口到瑞士，卢嘉若（Lugano）那里的一些餐馆喜欢我的油。
要使西西里油变成在世界层面赞赏的产品应该做些什么
西西里油受到多种称赞，但还不能像帕尔马奶酪、勒佐奶酪那样在外国市场晋级。西西里必须通过生产商的努力、区域销售，特别是通过有效的沟通，包括广告来学习和利用这些优秀特点。质量是首要目标，但我们的土地在这方面对我们的特征有帮助。然后必须介绍我们的产品，并且最佳的方式是通过新的行销来进行，它将我们的产品与文化价值、历史价值和我们地方的风景价值相结合。
概括地说，怎么才能发展意大利的中小食品企业这一部分？
具体地说，我们农业和食物领域的企业一直遭受到此领域的国际竞争，他们可以在竞争中投入一系列的明确的销售、生产策略并呼吁合作，这可以节约可观的成本。从我看来，我们必须设法更多从规模观点，以及通过财团和联合来寻找增长。现在许多企业规模过小，因为这样老板可以对整个从生产商到消费者的过程进行控制。是的，我们应该在地方机构的帮助下向前迈步，并且寻找新的行销机制，以便“我们更好地销售”并增加我们的营业额。只有这样我们才会成功地做大。
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