罗马 (Ign)–“我的公司伴随了二次大战后意大利的经济繁荣，当时肉类的消耗量开始增长，实际今天也从肉类消耗量来衡量国家的福利水平。”Luigi Cremonini是如此介绍他的公司(www.cremonini.com)的历史起点的，该公司的雇员超过7600名，经营三个业务领域：生产、销售和餐饮。

对您的成功作出贡献的有哪些基本阶段？

“出发点是从年轻时起就热爱畜牧业和种植业，至于能有所发展也由于在博罗尼亚农学院获得的基本知识。在20来岁我已经开始了我的小饲养业。在1963年与我兄弟Giuseppe一起开了一家小私人屠宰场。这是一个风险，因为那时这是公家垄断的业务，但显露了能获胜的动向：很少几年的加工，我们从开始大约每星期200个头发展到了超过1000头。另一个勇敢的选择--我已经得到回报，是保持与邻近国家的关系，相信它们是欧共体内的未来市场，同时其它的选择则是转向东方国家。但我的企业发展的最重要的一步是考虑大规模销售来进行生产准备。在70年代第一批超级市场和特级市场开张时我们已经作好了准备。然后通过在1979年并购MARR，到了“食品服务”的时代，当今这家企业在向国外餐饮业销售产品方面绝对是意大利的引领公司，其单独的销售额就有大约10亿欧元。在1990年末，集团进入火车、火车站和机场餐饮业的领域。餐饮领域的发展一直在继续，随着2003年Cremonini也进入了高速公路范围而宣告完成。最后于1998年Cremonini在股票交易所挂牌。2005年我们也使我们控制的MARR挂牌上市。当今这两家公司均进入意大利股票交易所的星级部分。”

Cremonini出生在Castelvetro，75%的意大利畜牧业生产集中在这个波河河谷。启动您的企业时您选择了这个区域，这给了您哪一类的好处？

“好处极大。波河河谷富有广阔的平原，对于牛科动物的饲养特别合适，这需要有巨大的专用空间来种植饲料。选择在波河平原启动牛肉屠宰企业认为是正确的，因为我们也处在连接欧洲国家、意大利北部和中南部的高速公路和铁路网的交叉区域。另外就好处而言，饲养槽枥与屠宰加工业靠近对于动物的移动来说比较有利。”

您认为哪些业务得益较多？

“我们预计最可能增长的领域是餐饮业和销售业。当今在外面吃饭的意大利人的平均数仍然低于欧洲水平，这就意味着我们发现了有这一现象，即在在今后几年里，会进一步发展。接下来考虑占领出外就餐方面的差距是很有意思的。由于在此生产领域的诀窍，我们也已经启动了品牌为“Roadhouse Grill”的正宗牛排餐厅连锁店：这是一种美国地方风味的“概念”，也因为具有最佳的质量/价格比而受到公众的赞赏。目前我们开了7处，另外5处将在2007年底加入进去。另外我们正在进行巨大的海外投资。特别是我们正在莫斯科建造一个生产汉堡包的设施，供应给俄国所有的麦当劳餐馆”。

Cremonini公司在2006年收购了总部马德里的Rail Gourmet Espana公司50%的股份，它管理西班牙70列高速列车的车上餐厅。你们在2007年仍将继续实施国际化的战略？

相对于生产领域的海外发展，除了莫斯科的项目，我们在安哥拉和非洲国家开发后勤平台，所知这是一项非常有意义的经济开发，特别与石油有关。就列车餐厅而言，我们准备抓住一切机会参加国际竞争，特别是在北欧”。