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带有DOP保护产地标识的罗马佩克里诺绵羊奶酪准备进入美国市场
罗马佩克里诺绵羊奶酪自古罗马时期开始就广受人们的喜爱，如今，它依然在原产区以数世纪不变的纯天然方法加工生产。与过去相比，唯一的区别在于奶的凝固、调味和存放都在非常现代的车间中进行，采用最先进的健康卫生技术，保证全世界的消费者都能享受到产品的健康特色。
罗马佩克里诺绵羊奶酪是一种硬质、熟制、以新鲜全脂绵羊奶生产的奶酪，只使用特定生产地区（撒丁岛、拉齐奥和格罗塞托省）饲养的绵羊。这种奶酪的表面有一层轻薄的硬壳，浅象牙色或天然草黄色。奶酪质地醇厚或略有颗粒，其颜色从白色到草黄深浅不一，主要依据生产技术条件不同而变化。
罗马佩克里诺绵羊奶酪保护联合会（www.pecorinoromano.com）由拉齐奥和撒丁岛的一组经营者成立于1979年11月，其任务是宣传这种意大利传统食品的优质特色。该联合会于1981年1月获得农业部和工业部联合批准，负责监督该奶酪的生产与销售。另外，自2002年起，该联合会还获得了农林政策部批准，负责保护DOP保护产地标识。
该联合会章程中指出其主要目的包括保护和监督罗马佩克里诺绵羊奶酪的生产和销售、保护其在意大利和国外的命名权、与大区、国家乃至欧共体机构和组织合作增加消费并优化产品质量。目前共有50家企业加入了该联合会（3家在拉齐奥，47家在撒丁岛）。它们主要都是中小型企业，有合作型企业也有工业化企业。
作为罗马佩克里诺绵羊奶酪的主要历史出口区域之一，美国目前是最大的出口市场。为推广佩克里诺绵羊奶酪并保持消费趋势，该联合会决定在美国这样一个极具战略意义的市场开展针对性的促销广告，其中就包括“优质奶酪促销”计划。2007年6月在纽约夏季特色食品展上组织了首次活动，而在2009年将以一系列针对美国主要销售网络的活动为该计划划上句号。该计划结束后，联合会仍会继续关注该市场：事实上目前正在研究新的未来计划。
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