意大利是仅次于土耳其的世界第二大欧榛生产国，后者的产量能够满足世界总需求量的十分之七。2007年，全球欧榛产量的69%来自土耳其，20%来自欧盟。而意大利的欧榛产量则占欧盟总产量的81%，占世界总产量的14%。但是这两个最大生产国的发展方向却不尽相同。土耳其出产的欧榛的每吨价格在一年内增长了2600美元，而2007年9月至2008年2月间的最新数据表明，意大利的欧榛价格下降了2%，从每公斤4.8欧元降至4.7欧元。在过去的十二个月间（2007年2月至2008年2月），土耳其欧榛涨价逾50%，而意大利欧榛却只有15-17%。

今年，在全球范围内，估计会有一个好收成，将比2007年高出约20至25%；只要不出现异常气候状况，土耳其有望收获约80至85万吨的带壳欧榛，而意大利预计收获约为11万吨，其次则是西班牙的3万吨和法国的5千吨。上述数字决定了今年对“意大利制造”欧榛来说将是非常不容易的一年：尽管国际市场承认意大利欧榛的卓越品质，但土耳其的价格和数量优势使得意大利欧榛的出口步履维艰。传统的欧榛多栽地区——即占意大利欧榛产量65%的库内奥（Cuneo）、维泰博（Viterbo）和阿韦利诺（Avellino）——因此而担忧不已。

北部、中部和南部：意大利的三个欧榛生产中心均匀地分布在整块国土上。最北端的生产省份是库内奥，它是皮埃蒙特大区内欧榛栽种面积最大的省份：它拥有7000公顷的种植用地，占整个大区欧榛垦殖用地的89.5%，其产量占大区总产量的近85%。皮埃蒙特大区最著名的欧榛（www.nocciolapiemonte.it）是“郎戈纯圆（tonda gentile delle Langhe）”欧榛，该品种1993年已获得“IGP”标示（受控产地标示）。皮埃蒙特大区欧榛年产量约为1万吨，约占意大利总产量的8%至9%。

来自意大利南部基佛尼（Giffoni）地区的欧榛也获得了IGP标示（www.noccioladigiffoniigp.it）。但是来自集中在坎帕尼亚大区的阿韦利诺地区的生产商相比，信号更加令人不安：因气候原因、寄生虫和禁止使用某些杀虫剂治疗欧榛树，2008年阿韦利诺的预计产量将大大减少（与2007年相比减少约50%至55%）。另外，基佛尼欧榛拥有相当特殊的结构特点：它特别适合烘焙、焙烧和分级。这些珍贵的“特性”使其在甜点工业中拥有巨大的应用潜力，可作为生产高需求特产甜点的面状和颗粒状材料。

意大利中部拉齐奥大区生产的欧榛也即将获得DOP标示（受控原产地命名标示）。该大区中，维泰博省是所谓的“罗马欧榛”的主要产地：维泰博省内的60个市镇中，有一半以上都种植欧榛并换取经济收益。对15个种植中心来说，欧榛种植则是主要经济来源。2007年，维泰博省生产了4.8万吨欧榛，位居意大利首位，比2006年同期减少了11%。当地共活跃着9000余家相关公司，雇佣了大约1.5万名农户。这些数字足以展示欧榛价格危机给维泰博省经济带来的冲击：最近一年里生产者不得不将价格痛苦的下降了5%至11%。

但是，在这种困难情况下，皮埃蒙特大区特别是孟菲拉托（Monferrato）城堡地区也传来一些喜讯：欧榛正在逐步取代传统的酿酒作物。在过去十年中，以专业水平管理的欧榛栽种面积增加了一倍，特别是亚历山德里亚（Alessandria）省，目前栽种面积已有800至1000公顷。上年中又增加了50公顷。但与库内奥相比，这个数字还太小，但是总体趋势是相当明显的：据估计，省内欧榛生产合作企业数量已达160家。

一个有趣的趋势是，来自甜点产业的需求是皮埃蒙特大区欧榛垦殖面积增加的主要推动力。对新增欧榛种植最感兴趣的就是费列罗（www.ferrero.it），因为新增欧榛可以增大产品供应量并提高产品品质。拥有Novi品牌的Elah-Dufour在过去几个月中甚至明确提出打算未来从当地生产者手中采购。这两大权威确保了产品保护和高品质欧榛的种植，并为生产者点亮未来之路。尽管来自土耳其方面的竞争相当激烈，但土耳其的竞争力主要来自价格因素。