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质量、控制和平衡是意大利动物食品的价值所在


该产业拥有600家“微型”经营者,在2007年中生产了1420吨用于动物饲养的合成食品,与上年相比产量增长了3.6%。主要生产禽类饲料(520万吨)、牛饲料(420万吨)、猪饲料(320万吨)和其他动物饲料,比如兔、羊、鱼、马、家养宠物(160万吨)。本行业共有雇员8500名,总产值达60.5亿欧元。

那么该行业的优势是什么呢?全国动物食品制造商联盟(www.assalzoo.it)秘书长雷阿·帕拉罗尼回答道:“在与欧盟规范逐步接轨的过程中,我们越来越注意质量控制体系,对生产所用的原材料实施更严密的监控,同时不断投资使生产过程更加高效”。但还存在其他优势。全国动物食品制造商联盟的会员正在协同编写最佳实践手册,该手册已得到相关部门(农业部和卫生部)的认证。帕拉罗尼解释道:“本手册包含质量控制系统和相关操作过程等内容”。

意大利的动物食品产业还具有其他优势。全国动物食品制造商联盟秘书长解释说:“我们拥有认证技术人员,可以研制均衡的食品配方、提高肉的质量和口感”。加工所用的原材料主要靠进口。作为动物饲料中蛋白质主要来源的黄豆,其93%来自国外,而用于动物饲料的玉米,其15%依靠进口。小麦也主要来自国外。帕拉罗尼总结道:“总之,进口原材料占总使用材料的一半左右。因此,只有采取有效的质量控制体系才能保证动物饲料的安全”。

意大利在进口原材料的同时(2007年中进口增长了3.7%),也在向国外出口终产品。其出口比率更高:去年中出口量增加了8.8%。全国动物食品制造商联盟秘书长解释说:“我们主要出口高附加值的产品,其中主要是‘待混合’产品。也就是维生素和矿物质的混合物,用来添加到动物食品中,使其营养丰富平衡。由于采用这种方法销售其体积显著减小,占据空间较少,因此运输费用也更低”。另一种在国外销售良好的意大利产品就是鱼类(水生生物)食品和家养宠物食品。帕拉罗尼强调说:“鱼类养殖产品要求更高的技术含量,而意大利动物食品产业恰恰具备这种能力。鱼类养殖是一个小众市场,但其增长率相当惊人。在2007年中增长最为显著的市场是希腊”。

另一方面,2007年的数据表明,意大利动物食品行业的主要增长领域则是禽类饲料和牛饲料。全国动物食品制造商联盟秘书长强调说:“在禽类养殖中,我们能够完全自给自足:我们的鸡肉生产能力已超过消耗能力”。但是禽类养殖和牛养殖在过去几年中遇到了真正的难题:疯牛病和禽流感。疯牛病方面意大利仅受到些许影响,而禽流感对意大利则几乎没有产生任何负面影响,但是这两种现象却使人们极度敏感。尤其是疯牛病,极大的影响了牛饲料产业。“在这两种疾病方面,人们均产生了某些不理智情绪,但在疯牛病方面则有一些新的科研成果。因此,在出现问题时,我们的牛饲料领域也遭受抨击。但是意大利的疯牛病病例极少,统计数据上几乎可以忽略不计。如今,意大利饲料产业的质量控制体系是全欧洲最好的。欧盟也在这方面做出了重要贡献,他们在食品安全和生产商责任上做出了一系列努力,并已展现一系列成果。如今,预防和材料认识方面与十年前相比已经出现较大进步”,全国动物食品制造商联盟秘书长总结道。

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