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意大利酒精饮料和利口酒是全世界餐桌的主角


罗马 (Ign)–酒精饮料的生产是在很长时间的发酵过程结束时,接着进行最后的蒸馏,它通过蒸发和凝结过程提取较高酒精度数的饮料。要制成高质量的酒精饮料,必需有二种主要因素:原材料和传统。肯定这两者在意大利都不缺:伟大的酒文化和现成的、大多来自酿造烈酒、白酒和各种各样的利口酒的最佳葡萄渣。另外意大利的葡萄酒生产,无论是数量和质量上,与对手法国并列世界第一,接下来有一段距离的是西班牙和新兴的酒生产国:美国、澳大利亚、智利。有二个基本数据可以说明该领域的规模:.80亿欧元的营业额和参考整个葡萄就酿造系列的遗产价值,包括生产利口酒和酒精饮料的企业,超过500亿欧元。

意大利葡萄酒酿制领域的重要性自然也反映在外国市场上:根据Istat的数据,意大利在2005年葡萄渣和葡萄汁的出口接近3亿欧元(272.547.424),相对于前一年增长7.6%;对外销售了1亿零300万欧元的利口酒和其它酒精饮料;同时销售白酒获得1亿8千万欧元。总之那些生产酒精饮料的意大利企业的出口也形成了它们营业额增长的一部分。意大利酒精饮料中一个成功的典型是标志产品烈酒,由于丰富的经验、传统和在此领域运行的生产企业——几乎全是与地方紧密相关中小企业的关心,它在市场上维持有适当的力量。正是这种地理和历史的连续性使得“意大利制造”烈酒及时地在国际市场上建立了坚实的确当位置,现在估计它的可观规模为每年4千万瓶。意大利所有地区均完全和直接从葡萄渣提取来生产烈酒,这样便带有原料葡萄的特定感觉,这种特点来自生产区域的种植传统、土地和加工传统。

此领域的企业分散并且规模小,无法单独应对要采取大量促销活动进行竞争的传统市场。但这种制约通过康采恩的活动得到正面补救,康采恩将许多小企业团结起来,甚至包括那些在农业、食品领域的其它部门运行的小企业。但肯定的是,意大利酒精饮料的成功还由于有力的、不放弃传统的创新、开发活动,由于选择独特品种的葡萄生产单葡萄品种的烈酒,使得一直可以提供创新的产品。采取了一种让意大利企业进入新市场的战略,使之迅速成为引领者。

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